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時短レシピ実際に作ってみました!

鮭のマヨグラタン風ソテー

鮭のマヨグラタン風ソテー

鮭のマヨグラタン風ソテー

材 料(2人分)

  • 生鮭・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
  • しめじ・・・・・・・1/2パック(100g)
  • しいたけ・・・・・・・・・・・・・・4個
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 粗挽き黒こしょう・・・・・・・・・少々
  • 【A】マヨネーズ・・・・・・・大さじ3
  • 【A】ピザ用チーズ・・・・・・大さじ3
  • サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1/2

作り方

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 鮭に塩・黒こしょうをふります。しめじは石づきを取り小房に分け、しいたけは7mm幅に切ります。【A】を小さいボウルに混ぜ合わせておきます。※しめじがなかったので代わりに玉ねぎを入れました。

2 フライパンにサラダ油を少々(分量外)熱して、きのこを炒めます。強火で炒めてしんなりしたら一旦取り出します。

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3 同じフライパンにサラダ油をたして、強火で鮭の両面を焼きます。焼けたら火を止めてキッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

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4 鮭にきのこと、混ぜ合わせておいた【A】をのせます。ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにします。約4分焼いたら完成です。

グラタン風ですがオーブンを使わずフライパンだけでできるので時間がかかりません。チーズだけをのせてオーブンで焼いたりすることはありましたが、マヨネーズが入ることによってコクがあってまろやかになります。

このレシピが掲載されているのは

CHANTO(ちゃんと) 2015年 10 月号

CHANTO 公式ホームページはこちら

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