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時短レシピ実際に作ってみました!

肉だんごと根菜の煮込み

肉だんごと根菜の煮込み

肉だんごと根菜の煮込み

材 料(5カップ分)

  • 合ひき肉・・・・・・・・・・・・・300g
  • 長ネギ(みじん切り)・・・・・・・・1本
  • しょうが(すりおろす)・・・・・1/2かけ
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • れんこん・・・・・・・・1節(約150g)
  • ごぼう・・・・・・・・・1/2本(約80g)
  • にんじん・・・・・・・・・・・1/2本
  • こんにゃく・・・・・・・・・・・1枚
  • だし汁・・・・・・・・・2と1/2カップ
  • 【A】しょうゆ・・・・・・・・大さじ3
  • 【A】みりん・・・・・・・・・大さじ3
  • 【A】砂糖・・・・・・・・・・大さじ3
  • サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1

作り方

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 ボウルに合ひき肉、長ネギ、しょうが、塩、卵、片栗粉を入れ混ぜてこねます。直径2cmの大きさに丸めます。

2 鍋にだし汁を入れて沸かし、をゆでます。

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3 れんこんは食べやすい大きさに切り、ごぼうは斜め薄切り、にんじんは乱切りに、こんにゃくはスプーンでひと口大に切ります。

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4 2とは別の鍋にサラダ油を熱して、3を炒めます。全体に油がまわってきたら2を煮汁ごと入れ、【A】を加えます。煮立ってきたら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮込んだら完成です。冷ますと味がなじみます。

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こちらのレシピは時短レシピではなく冷蔵庫で1週間保存が可能な作りおきおかずです。根菜がたっぷり、お肉も入っているので、なかなかのボリュームです。冷蔵庫で保存している間にどんどん味がしみていくので、数日置いた方が美味しく感じました。

このレシピが掲載されているのは

CHANTO(ちゃんと) 2015年 10 月号

CHANTO 公式ホームページはこちら

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