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実際に作って美味しかった簡単時短レシピ『つぶしブロッコリーのポタージュ』

RECIPE

2016-04-28

実際に作って美味しかった簡単時短レシピ『つぶしブロッコリーのポタージュ』

材 料(2人分)

  • ブロッコリー(小房に分け、薄切り)・1個
  • ベーコン(1cm幅に切る)・・・・・・2枚
  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・・・・1/4個分
  • 【A】水・・・・・・・・・・・・1カップ
  • 【A】顆粒スープの素・・・・・・小さじ1
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・1カップ
  • 塩・・・・・・・・・・小さじ1/3〜1/2
  • こしょう・・・・・・・・・・・・少々
  • オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1

作り方

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 鍋にオリーブオイルをと玉ねぎを入れます。強めの中火にして玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

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2 玉ねぎがしんなりしたら、ベーコンとブロッコリーを加えてさらに炒めます。

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3 【A】を鍋に入れて、ひと煮立ちしたらふたをして弱火にします。ブロッコリーが柔らかくなるまで煮ます。

4 ブロッコリーが柔らかくなったら火を止めて、めん棒などで具材をつぶします。

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5 牛乳を加えて沸騰直前まで温めます。塩・こしょうで味付けをして完成です。

全ての食材を鍋に入れて煮るだけで、具材をつぶすのもハンドブレンダーなどを使うことなく、めん棒でつぶすだけなのでとても楽にできました。クリームシチューのような味わいで寒い季節にはリピートしたいレシピです。

このレシピが掲載されているのは

CHANTO(ちゃんと) 2015年 10 月号

CHANTO 公式ホームページはこちら

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